Nous n'allons pas reprendre ici tout l'historique du WingTsun. Simplement la légende initiale pour son charme, ainsi que l'histoire récente, pour apporter de la clarté sur les organisations actuelles; Cette histoire est tirée du site de

©Di Marco

L'origine n'est pas précisément située car elle n'est étayée par aucune preuve historique. La légende attribue donc le Wing Chun à Ng Mui, une nonne du temple Shaolin, il y a plus de 300 ans. A cette époque la dynastie Ming est remplacée par les Qing, originaire de la Manchourie (nord de la chine). Cela ne se passe pas sans troubles. Le temple Shaolin est détruit pour prévenir tout foyer de résistance. 

Ng Mui parvint à s'enfuir, et achève le développement d'un nouveau style, plus souple et rapide que les styles Shaolin classiques. Sa première élève est Yim Wing Chun. Elles sont les fondatrices du style. C'est le mari de Yim, adepte également des arts martiaux, qui donne le nom de Wing Chun au style en l'honneur de sa femme. Wing Chun signifie « printemps radieux ». Cette histoire reste de la légende, et d'ailleurs beaucoup d'autres arts martiaux présente Ng Mui comme l'origine authentique de leur style.

L'origine féminine est souvent mise en avant pour justifier que le style est particulièrement avantageux pour les femmes. Malheureusement si les deux premiers grands maîtres étaient des femmes, il y en a eu aucune après ! Plus simplement le style est équitable pour les deux genres, ce qui n'est pas le cas de tous les arts martiaux.

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Le style se perpétue dans la Chine de manière traditionnelle, c'est à dire en petit comité entre maîtres et disciples. Lors de la révolution communiste, le Wing Chun souffre de la répression comme beaucoup d'art martiaux. Les maîtres s'exilent hors de chine (Hong Kong, Taiwan, Fatsan). Le style se scinde une première fois.

Parmi eux on compte le grand maître Yip Man, décédé en 1973 à l'age de 79 ans. Yip Man fut le maître de nombre de maîtres d'aujourd'hui, dont Leung Ting. Il enseignait à Hong Kong. Yip Man est aussi connu pour avoir enseigné à Bruce Lee, avant qu'il ne s'expatrie aux états-unis pour le cinéma.

Leung Ting fut le dernier élève de Yip Man (élève de la porte fermée). Mais les autres élèves ne l'ont jamais reconnu comme héritier du style, et il s'en ait suivit une grande discorde à la mort de Yip Man. Il faut dire que les temps avaient changés, la mondialisation du style amène aussi un enjeu commercial... Le Wing Chun de Yip Man se scinde alors en plusieurs branches.

Pour se différentier des autres élèves de Yip Man, Leung Ting adopte l'orthographe WingTsun. Il fonde l'IWTA pour développer sa branche.

Jusqu'à la mort de Yip Man il n'était pas question pour un étranger d'apprendre le style. L'allemand K. R. Kernspecht fut le premier occidental admis par G. M. Leung Ting. Il adapta l'enseignement du style à la pensée occidentale. Il s'en est suivit un très fort développement du style en Allemagne puis l'Europe. Dai-Sifu Olbers est un des premiers élèves de Kernspecht au sein de l'EWTO. Le style et resté peut développé en France car les lois de notre pays faisaient barrage au fonctionnement professionnel de l'EWTO.

Aujourd'hui Dai Sifu Olbers est séparé de L'EWTO, jugée déviante par rapport aux valeurs martiales. Début 2006 il fonde l'IUEWT, mais reste lié directement avec G M Leung Ting. L'UFEWT, qui rassemble les associations françaises enseignant le WT Leung Ting, fait partie de l'IUEWT.

l'UFEWT.